Inspiracje - Endywia Frisee

Kanapka BLT z bakłażanem

Składniki:

2 bakłażany pokrojone w plastry wzdłuż

2 łyżki octu winnego

1 łyżka cukru brązowego

1 łyżeczka syropu klonowego

¼ łyżeczki pieprzu cayene

½ szklanki majonezu

2 łyżki sok z cytryny

6 kromek chleba na zakwasie

3 pomidory

4 rzodkiewki

½ cebuli

1 główka sałaty frisee

Wykonanie:

Bakłażana pokrój w plastry przełóż do miski zalej marynatą z octu winnego, syropu klonowego, cukru i pieprzu cayenne, odstaw na 30 minut
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni piecz bakłażana przez 20 minut. Chleb podpiecz do uzyskania złotego koloru. Pomidory, rzodkiewki i cebule pokrój na plasterki.

Składanie kanapki:
Posmaruj kromkę majonezem połóż pomidora, cebule plaster bakłażana, rzodkiewkę dopraw solą i pieprzem dodaj garść frisbee i przykryj kromką posmarowana majonezem.

[wp_social_sharing social_options='facebook' facebook_text='Udostępnij na Facebooku']

Sałatka z Lyonu

Składniki:

250 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę lub paski

1 szalotka

2 łyżki octu winnego

1 łyżka musztardy Dijon

2 łyżki oliwy

4 szklanki endywi frisee

2 jajka

Wykonanie:

Dressing: wymieszaj musztardę, oliwę ocet winny, sól i pieprz

Jajko w koszulce:

Zagotuj wodę dodaj łyżkę octu, jajko rozbij i wlej ostrożnie do miseczki, powoli przelej jajko do wrzątku i szybkim ruchem łyżki zagarniaj białko w stronę żółtko tak, aby powstała całość.

Boczek pokrój w paski i podsmaż na patelni, zdejmij i przełóż na bok. Na ten sam olej dodaj pokrojona szalotkę podsmaż aż do uzyskania złotego koloru, przełóż do boczku. Na talerzu ułóż endywie dodaj boczek i szalotkę polej dressingiem i wymieszaj na wierzch ułóż jajko w koszulce podawaj z grzankami.

[wp_social_sharing social_options='facebook' facebook_text='Udostępnij na Facebooku']