Inspiracje - Endywia Escarole

Sałatka z escarole i grzybami na ciepło

Składniki:

1 sałata escarole

¼ szklanki oliwy

450g grzybów shiitake

2 czosnku

1 duża szalotka

1 łyżeczka świeżego tymianku

5 łyżek czerwonego octu winnego

Wykonanie:

W dużej misce ułóż sałatę.
Na patelni rozgrzej olej dodaj szalotkę czosnek tymianek i pokrojone grzyby zostaw na ogniu na 5-6 minut, zdejmij grzyby z patelni i przełóż do miski z sałatą. Na tej samej patelni zmniejsz ogień i wlej ocet winny dokładnie wymieszaj i zredukuj, polej sałatę i grzyby, dokładnie wymieszaj.

[wp_social_sharing social_options='facebook' facebook_text='Udostępnij na Facebooku']

Zupa z białej fasoli i endywi

Składniki:

2 łyżki oliwy

60 g szynki parmeńskiej

1 cebula

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka rozmarynu lub tymianku

1/4 łyżeczki płatków chili

1 główka endywi escarole

500g białej fasoli z puszki

1puszka krojonych pomidorow w puszce 1 l bulionu drobiowego

Sól, pieprz

Wykonanie:

W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojona w paski szynkę parmeńską smażymy do zrumienienia, wyjmujemy i odkładamy na bok. Do garnka dodajemy cebule czosnek i rozmaryn krótko smażymy, dodajemy endywię i smażymy przez 2minuty. Dodajemy fasolę, pomidory i bulion gotujemy na wolnym ogniu przez 10 min, doprawiamy sola i pieprzem. Serwujemy w głębokim talerzu na wierzch dodajemy podsmażoną wcześniej szynkę parmeńską.

[wp_social_sharing social_options='facebook' facebook_text='Udostępnij na Facebooku']